Menu' Invernale
Carpaccio di pura razza Piemontese
Marinato al sale con perle di stracchino e tartufo
Flan di zucca
Su crema di Taleggio e Speck croccante
Carpaccio di Polpo
con maionese di polpo e zeste di arancia
Frittelle di Baccala'
con pomodoro e cipolla
Risotto con Barbabietola Castelmagno e Nocciole
con barbabietola e nocciole
Garganelli con pancetta, porri e pecorino
Garganelli con porri e pancetta
Spaghetti con cozze
con cozze, pomodorini e battuto di olive taggiasche
Maltagliati con carciofi e volgole
con vongole e carciofi
Spezzatino con Polenta
Spezzatino stufato accompagnato da polenta taragna
Costolette d'agnello
Con panatura alle erbe e salsa al pepe rosa
Saltimbocca di Rana
Saltimbocca di Rana pescatrice con scarola ed olive
Filetto di branzino
allo zafferano con purea al basilico
Strudel di Mele
Strudel di mele
La Gianduiotta
Cheesecake al Gianduotto con Bicerin
Crostata con Frolla alle Mandorle
Ripiena di crema alla zucca e cannella
Panna Cotta
Con yogurt e frutti di bosco